Stegt kylling med et alvorligt tilfælde af GBD'er (Golden Brown Deliciousness) er som solskin på en overskyet dag. Alle kan sætte pris på et perfekt stegt bryst eller lår med en tyk og sprød belægning på ydersiden, som smageligt omslutter ømt, saftigt kød på indersiden. Uanset om du har gjort det lavede det selv med din personlige åh-så-hemmelige ingrediens eller svingede gennem KFC drive-thru, stegt kylling fortjener al den kærlighed, du har at give. Når alt kommer til alt er hele brining, panering, stegning ting en proces. Hvis du på en eller anden måde har rester af stegt kylling, skal du ikke respektere det med sjuskede opvarmningsteknikker.
Panering, der engang var nedsænket i varm olie og derefter fik lov til at afkøle, udgør en række udfordringer. Hvad der skal være tørt og sprødt, er nu mættet og blødt. Derudover skal du stadig holde øje med det kød, som kan blive hårdt, når det opvarmes igen. Tørt, trådet, genopvarmet kød er nej-nej i enhver situation. Vi indrømmer, at der foregår meget her. Men der er en ideel tilgang til genopvarmning af stegt kylling, og det er enklere, end du måske tror.
Der er mange teorier om den rigtige måde at genopvarme stegt kylling på
Lad os straks stramme en metode fra posten med det samme: genopvarmning af stegt kylling i mikrobølgeovnen . En mikrobølgeovn får garanteret jobbet, men resultaterne bliver ... kedelige. Vi antager, at hvis du er i en knivspids og har brug for stegt kylling i dette øjeblik (vi kender følelsen), er mikrobølgeovnen et acceptabelt middel til et mål. Bare forvent ikke det udvendige af din stegte kylling at tilbyde den samme sprøde tilfredshed som det gjorde på dag et, advarer Reader's Digest .
En anden tilgang til korrekt genopvarmning af stegt kylling pr Spoon University , er at dække det med folie på et bageplade og bage det i ovnen. Imidlertid, Madnetværk bestrider, at mens et foliedæksel kan holde kyllingen fugtig under genopvarmning, fælder den også varmen og skaber damp, hvilket fører til ekstra blød stegt kyllingeskind. Alle opskrifter sætter deres komfurtaktik øverst på listen for den bedste metode til genopvarmning. De siger, at omstegning af kyllingen i en lav pool af olie giver de bedste resultater. Okay, ja, omstegning af stegt mad virker som et solidt forslag, men det er lidt for meget for vores smag. Der er en bedre måde.
Hemmeligheden bag opvarmning af stegt kylling er din ovn, men uden folie
Den bedste metode til opvarmning af stegt kylling er at bruge den varme, tørre varme i din ovn - en 400 graders ovn, for at være nøjagtig. Og så snart du trykker på knappen for at forvarme, skal du sørge for at tage kyllingen ud af køleskabet. Southern Living siger at lade kyllingen komme til stuetemperatur inden genopvarmning hjælper med at fastholde fugt og gør det muligt for kyllingen at varme op jævnt hele vejen igennem. Hvis du har tid, Cook's Illustrated anbefaler at give kyllingen så meget som 30 minutter til en time ved stuetemperatur for at sikre, at mærkeligt formede stykker genopvarmes grundigt.
Når din kylling er klar til at gå ind i ovnen, skal du sætte en rist inde i et bageplade og arrangere kyllingen på risten. Country Living forklarer risten hjælper luft og varme med at cirkulere omkring kyllingen og forhindrer bunden i at blive blød. Hvor lang tid din stegte kylling har brug for at genopvarme, afhænger af størrelsen og antallet af stykker; 15-20 minutter er en god ballpark. Når kyllingen føles varm, og alle de skræmmende stykker brødning er sprøde igen, ved du, at du har opnået genopvarmet perfektion.
Endnu bedre, brug din luftfryser til at genopvarme stegt kylling
Lige siden luftfrituregryder kom på stedet, har vi glædet os over lavt kalorieindhold, stegt mad eufori med lav vedligeholdelse. Men luftfryserens største aktiv kan bare være dens evne til at returnere kedelige, bløde rester til deres oprindelige sprøde, gyldne herlighed på kort tid. Frituregryde arbejde ved hurtigt at cirkulere varm luft omkring din mad, svarende til funktionen af en konvektionsovn. Ifølge Granen spiser , en minimumstemperatur på 320 grader gør let din mad (selv resterne) brunet og sprød. Dette er netop det resultat, vi søger efter vores opvarmede stegte kylling.
Så hvordan gør man det? The Cookful siger at forvarme din luftfryser til 350 grader og tage din kylling ud af køleskabet for at lade kulden falde af. Arranger kyllingen i et enkelt lag i friturekurven og kog den i en tilfredsstillende kortvarig fire minutter. På dette tidspunkt vil din resterende stegte kylling dukke op varm, sprød og fuldstændig uimodståelig.
